Sangiovese
I denna artikel kommer ämnet Sangiovese att behandlas ur ett brett och detaljerat perspektiv, i syfte att erbjuda läsaren en komplett och uppdaterad vision av detta ämne av intresse. Olika aspekter relaterade till Sangiovese kommer att analyseras, inklusive dess ursprung, utveckling, nuvarande påverkan och möjliga framtidsperspektiv. Likaså kommer olika synpunkter och åsikter från experter på området att presenteras, för att ge en heltäckande och berikande vision av Sangiovese. Dessutom kommer fallstudier och konkreta exempel att presenteras som exemplifierar relevansen och betydelsen av Sangiovese i olika sammanhang. Genom den här artikeln strävar vi efter att ge läsaren en fullständig förståelse för Sangiovese, så att de kan fördjupa sina kunskaper och få en bred och detaljerad vision av detta intressanta ämne.
| Vin | |
 | |
| Produktion | |
|---|---|
| Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta Lista över vindruvor Lista över vinregioner | |
| Vin efter druvsorter | |
| Rött vin · Vitt vin · Rosévin | |
| Vinsorter | |
| Starkvin · Naturvin Dessertvin · Mousserande vin Vinho verde · Isvin | |
| Kultur | |
| Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål
|
Sangiovese är en blå vindruva av arten Vitis vinifera. Den är speciellt vanlig i italienska viner[1].
Historia
Sangiovese kommer ursprungligen antingen från Toscana eller den intilliggande regionen Emilia-Romagna. Den sägs härstamma från den vilda arten Vitis silvestris. Sangiovese förekommer i många olika kloner. I Montalcino kallas den Brunello eller Sangiovese Grosso, men är inte en separat klon. I själva verket har man urskilt sex olika brunellokloner.
Namnet betyder "Jupiters blod"
Spridning
I centrala Italien är Sangiovese den mest odlade blå druvsorten och finns i många varianter. De bästa vinerna på Sangiovese odlas i regionen Chianti med omnejd. I övriga Europa förekommer Sangiovese i stort sett bara i Rumänien. Viktiga odlingsområden utanför Europa är Kalifornien, Australien, Argentina och Chile. Druvan planteras alltmer på andra ställen.
Karaktär
Sangiovese kan ibland förekomma som ensam druva, men den kan även blandas med andra druvsorter. Vanligt är att man blandar den med druvsorterna Merlot och Cabernet Sauvignon, kända från Bordeaux, för att göra en så kallad supertoskanare. Ibland blandar man även den med vita druvor.
Sangoviese utmärks av rik frukt, bra syra och tanninstruktur, doft av kryddor och körsbär och bittra körsbärskärnor i slutet. Andra beskrivningar brukar vara viol, tomat, örter och te.
Enklare sangioveseviner bör drickas inom ett par år. Finare viner från till exempel Chianti och Brunello di Montalcino vinner en hel del på att lagras. Den sistnämnda ibland uppemot 15-20 år.
Referenser
- ^ ”Sangiovese - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/sangiovese. Läst 14 mars 2023.