Härdat fett är ett ämne som har skapat stort intresse i dagens samhälle. Från dess ursprung fram till idag har den varit föremål för studier, debatt och analys inom olika områden. Dess betydelse ligger i dess inverkan på människors dagliga liv, såväl som dess relevans inom det akademiska, vetenskapliga, sociala, kulturella området, bland annat. Den här artikeln syftar till att på ett omfattande och detaljerat sätt ta upp olika aspekter relaterade till Härdat fett, och erbjuder en global och uppdaterad vision av detta ämne. Dess ursprung, dess utveckling över tid, dess implikationer i det nuvarande samhället och möjliga framtidsperspektiv kommer att utforskas.
Härdat fett är fett vars sammansättning av fettsyror förändrats genom fetthärdning, hydrogenering. Vid härdningen omvandlas enkel- och fleromättade fettsyror till mättade, genom att vätemolekyler binds in i fettmolekylens kedjestruktur. Det ger det härdade fettet en högre smältpunkt och därmed en fastare konsistens samt hindrar oxidering, det vill säga härskning, eftersom vätemolekylen tagit den plats som syret intar i oxidationen. Härdat fett används bland annat vid tillverkning av margarin. Härdat fett är inte tillåtet i KRAV-märkta livsmedel.